Bowl de carne picada estilo taco (ideal para meal prep)

Name: Bowl de carne picada estilo taco (ideal para meal prep)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 g de carne picada de ternera magra; 1 cebolla, en dados; 2 cdtas de chile en polvo, 1 cdta de comino, 1 cdta de pimentón y ½ cdta de ajo en polvo; 2 cdas de concentrado de tomate; 120 ml de agua; 600 g de arroz cocido; 1 bote (400 g) de alubias negras, escurridas; 150 g de maíz dulce; Para servir: salsa, lechuga en tiras, queso rallado, nata agria o yogur griego y lima

Carne picada especiada sobre arroz con alubias, maíz, salsa y todos los toppings. Una cena fácil en 25 minutos que también sirve para comer al día siguiente.

Publicado 3 de noviembre de 2026

Bowl de carne picada estilo taco (ideal para meal prep)

Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Total: 25 min
Raciones: 4

La carne picada es uno de los ingredientes más buscados para cenar, y por algo: es rápida, barata y saciante. Estos bowls estilo taco la convierten en una cena que cada uno monta a su gusto, y lo que sobra es perfecto para comer al día siguiente.

Versión más ligera del bowl de carne picada

Usa carne con un 5 % de grasa o pavo, yogur griego en lugar de nata agria y mitad arroz, mitad lechuga. Así cada bowl se queda en unas 480 kcal.

Ingredientes

500 g de carne picada de ternera magra
1 cebolla, en dados
2 cdtas de chile en polvo, 1 cdta de comino, 1 cdta de pimentón y ½ cdta de ajo en polvo
2 cdas de concentrado de tomate
120 ml de agua
600 g de arroz cocido
1 bote (400 g) de alubias negras, escurridas
150 g de maíz dulce
Para servir: salsa, lechuga en tiras, queso rallado, nata agria o yogur griego y lima

Elaboración

Dora la carne en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos, deshaciéndola con la cuchara.
Añade la cebolla y cocina 3 minutos. Retira el exceso de grasa si hace falta.
Incorpora las especias y el concentrado de tomate y remueve 1 minuto; después añade el agua y deja cocer 3–4 minutos hasta que quede jugosa.
Calienta las alubias y el maíz en un cazo pequeño o en el microondas.
Reparte el arroz en cuencos y cubre con la carne, las alubias, el maíz y tus toppings. Exprime lima por encima.

Información nutricional por ración

kcal: 620
Proteínas: 36 g
Carbohidratos: 62 g
Grasas: 24 g

Consejos

Para meal prep, guarda juntos la carne, el arroz y las alubias y añade los toppings fríos al servir. Aguanta 4 días.
Cambia la ternera por pavo o pollo picado para un bowl más ligero.
¿Sin arroz? Sírvelo sobre lechuga y tendrás una ensalada de taco baja en hidratos.

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