Taco bowl med hakket oksekød (god til meal prep)
Krydret hakket oksekød på ris med bønner, majs, salsa og alt det gode tilbehør. En nem aftensmad på 25 minutter, der også giver gode madpakker.
Udgivet
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 15 min
- I alt
- 25 min
- Portioner
- 4
Hakket oksekød er en af de mest søgte ingredienser til aftensmad af en god grund: det er hurtigt, billigt og mættende. Disse taco bowls gør det til en aftensmad, hvor alle bygger deres egen skål, og resterne giver fremragende madpakker.
Gør din taco bowl lettere
Brug oksekød med 5 % fedt eller kalkun, græsk yoghurt i stedet for creme fraiche og halvt ris, halvt salat. Så kommer hver bowl ned på ca. 480 kcal.
Ingredienser
- 500 g magert hakket oksekød
- 1 løg i tern
- 2 tsk chilipulver, 1 tsk spidskommen, 1 tsk paprika, ½ tsk hvidløgspulver
- 2 spsk tomatpuré
- 120 ml vand
- 600 g kogte ris
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, drænet
- 150 g majs
- Til servering: salsa, strimlet salat, revet ost, creme fraiche eller græsk yoghurt, lime
Fremgangsmåde
- Brun kødet i en stor pande ved middelhøj varme i 5 minutter, og del det i mindre stykker undervejs.
- Tilsæt løget og steg i 3 minutter. Hæld overskydende fedt fra, hvis det er nødvendigt.
- Rør krydderier og tomatpuré i i 1 minut, tilsæt vandet og lad det simre i 3–4 minutter, til det er saftigt.
- Varm bønner og majs i en lille gryde eller i mikroovnen.
- Fordel risene i skåle og top med kød, bønner, majs og dit tilbehør. Pres lime over.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 620
- Protein
- 36 g
- Kulhydrat
- 62 g
- Fedt
- 24 g
Tips
- Til meal prep gemmer du kød, ris og bønner sammen og tilsætter det kolde tilbehør ved servering. Holder 4 dage.
- Byt oksekødet ud med hakket kalkun eller kylling for en magrere bowl.
- Ingen ris? Server på salat som en tacosalat med få kulhydrater.
