요리 재료 대체표: 계란·버터·우유 대신 쓸 것

재료 하나 없다고 저녁을 포기할 필요는 없어요. 가장 잘 통하는 대체 재료를 정리했어요. 특히 대체가 더 중요한 베이킹 위주로요.

계란 대체 재료(계란 1개 기준)

• 베이킹: 아마씨 가루 1큰술 + 물 3큰술(5분 두기)
• 달콤한 베이킹: 으깬 바나나 또는 사과 퓌레 60 g
• 가벼운 케이크: 아쿠아파바(병아리콩 통조림 국물) 3큰술
• 팬케이크: 요거트 3큰술

유제품 대체 재료

원래 재료	대체 재료
버터 100 g	올리브유 또는 식용유 80 ml(요리와 대부분의 베이킹)
우유	식물성 우유 무엇이든, 또는 물 + 버터 약간
버터밀크 240 ml	우유 240 ml + 레몬즙 또는 식초 1큰술, 5분 두기
사워크림	그릭요거트
생크림(소스용)	우유 100 ml당 밀가루 1작은술, 또는 크림치즈
파르메산	아무 하드 치즈, 또는 뉴트리셔널 이스트

밀가루와 베이킹 재료 대체

원래 재료	대체 재료
셀프라이징 밀가루 150 g	중력분 150 g + 베이킹파우더 1½작은술
베이킹파우더 1작은술	베이킹소다 ¼작은술 + 레몬즙 또는 식초 ½작은술
전분(농도 낼 때)	밀가루 2배 분량
빵가루	부순 크래커, 오트밀, 콘플레이크

설탕과 감미료 대체

• 황설탕: 백설탕 100 g당 꿀이나 당밀 1작은술
• 꿀: 메이플 시럽, 1:1

양념과 향 대체

• 생 허브: 생 허브 1큰술당 말린 허브 1작은술
• 마늘 1쪽: 마늘 가루 ⅛작은술
• 레몬즙: 라임즙 또는 화이트와인 식초
• 간장: 타마리(글루텐 프리) 또는 코코넛 아미노스
• 스톡: 물 + 고형 스톡, 또는 물 + 간장과 소금 약간

알레르기가 있다면 앱에 맡기세요

RecipeMe에 알레르기를 한 번만 알려 주면 모든 레시피와 식단에서 해당 재료를 자동으로 빼 줘요. 웹에서 찾은 레시피를 붙여 넣으면 레시피북에 저장할 수도 있어요.