Чим замінити яйця, масло, молоко та інші продукти в рецепті

Відсутність одного продукту не має зривати вечерю. Ось заміни, які працюють найкраще, особливо у випічці, де заміни важать більше.

Чим замінити яйця (на 1 яйце)

• Випічка: 1 ст. л. меленого насіння льону + 3 ст. л. води (настояти 5 хв)
• Солодка випічка: 60 г пюре з банана або яблучного пюре
• Легкі бісквіти: 3 ст. л. аквафаби (рідини з банки нуту)
• Панкейки: 3 ст. л. йогурту

Чим замінити молочні продукти

Замість	Візьміть
Вершкове масло, 100 г	80 мл оливкової олії або олії без запаху (для готування й більшості випічки)
Молоко	Будь-яке рослинне молоко або воду + трохи вершкового масла
Баттермілк (пахта), 240 мл	240 мл молока + 1 ст. л. лимонного соку або оцту, настояти 5 хв
Сметана	Грецький йогурт
Жирні вершки (у соусах)	Молоко + 1 ч. л. борошна на 100 мл або вершковий сир
Пармезан	Будь-який твердий сир або харчові дріжджі

Борошно та розпушувачі

Замість	Візьміть
Самопідіймальне борошно, 150 г	150 г звичайного борошна + 1½ ч. л. розпушувача
Розпушувач, 1 ч. л.	¼ ч. л. харчової соди + ½ ч. л. лимонного соку або оцту
Кукурудзяний крохмаль (для загущення)	Удвічі більше борошна
Панірувальні сухарі	Подрібнені крекери, вівсяні пластівці або кукурудзяні пластівці

Цукор і підсолоджувачі

• Коричневий цукор: білий цукор + 1 ч. л. меду або меляси на 100 г
• Мед: кленовий сироп, 1:1

Смак і приправи

• Свіжа зелень: 1 ч. л. сушеної на 1 ст. л. свіжої
• Зубчик часнику: ⅛ ч. л. сушеного часнику
• Лимонний сік: сік лайма або білий винний оцет
• Соєвий соус: тамарі (без глютену) або кокосовий амінос
• Бульйон: вода + бульйонний кубик або вода + соєвий соус і дрібка солі

Алергії? Довірте це застосунку

Один раз укажіть свої алергії в RecipeMe, і застосунок автоматично виключатиме ці продукти з кожного рецепта й меню. Також можна вставити будь-який рецепт із сайту — його буде збережено у вашу книгу рецептів.