Yumurta, Tereyağı, Süt Yerine Ne Kullanılır? İkame Tablosu

Tek bir malzemenin eksik olması akşam yemeğini durdurmamalı. İşte en iyi işe yarayan ikameler; özellikle de değişikliklerin daha çok önem taşıdığı hamur işleri için.

Yumurta yerine ne kullanılır? (1 yumurta için)

• Hamur işleri: 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (5 dk beklet)
• Tatlı hamur işleri: 60 g ezilmiş muz ya da elma püresi
• Hafif kekler: 3 yemek kaşığı aquafaba (konserve nohut suyu)
• Pancake: 3 yemek kaşığı yoğurt

Süt ürünleri yerine ne kullanılır?

Bunun yerine	Bunu kullan
Tereyağı, 100 g	80 ml zeytinyağı ya da kokusuz sıvı yağ (yemeklerde ve çoğu hamur işinde)
Süt	Herhangi bir bitkisel süt ya da su + biraz tereyağı
Buttermilk, 240 ml	240 ml süt + 1 yemek kaşığı limon suyu ya da sirke, 5 dk beklet
Ekşi krema	Süzme yoğurt
Krema (soslarda)	Süt + her 100 ml için 1 çay kaşığı un ya da krem peynir
Parmesan	Herhangi bir sert peynir ya da besin mayası

Un ve kabartıcılar

Bunun yerine	Bunu kullan
Kabartma tozlu un, 150 g	150 g sade un + 1½ çay kaşığı kabartma tozu
Kabartma tozu, 1 çay kaşığı	¼ çay kaşığı karbonat + ½ çay kaşığı limon suyu ya da sirke
Mısır nişastası (koyulaştırmak için)	2 katı kadar un
Galeta unu	Ezilmiş kraker, yulaf ya da mısır gevreği

Şeker ve tatlandırıcılar

• Esmer şeker: her 100 g için beyaz şeker + 1 çay kaşığı bal ya da pekmez
• Bal: akçaağaç şurubu, 1’e 1

Lezzet vericiler

• Taze otlar: 1 yemek kaşığı taze yerine 1 çay kaşığı kuru
• 1 diş sarımsak: ⅛ çay kaşığı sarımsak tozu
• Limon suyu: misket limonu suyu ya da beyaz şarap sirkesi
• Soya sosu: tamari (glütensiz) ya da coconut aminos
• Et ya da sebze suyu: su + bulyon ya da su + soya sosu ve bir tutam tuz

Alerjin mi var? Uygulama halletsin

RecipeMe’ye alerjilerini bir kez söyle; her tarifte ve yemek planında o malzemelerden otomatik olarak kaçınsın. İnternetten herhangi bir tarifi yapıştırabilirsin de, tarif defterine kaydedilir.