초보도 쉬운 베이크드 치즈케이크 레시피
버터 비스킷 바닥에 부드러운 바닐라 치즈 필링을 올린 촉촉한 베이크드 치즈케이크예요. 낮은 온도와 서서히 식히는 팁으로 갈라짐 없이 구워요.
게시
- 준비
- 20 분
- 조리
- 60 분
- 총
- 80 분
- 분량
- 12
부드러운 치즈케이크는 기술보다 기다림이 중요해요. 낮은 온도에서 천천히 굽고, 식히고, 냉장고에서 하룻밤 두면 훨씬 안정적으로 완성돼요. 가운데가 살짝 흔들리는 건 오히려 좋은 신호예요. 식으면서 자연스럽게 굳어요.
재료
- 바닥: 다이제 비스킷 또는 그레이엄 비스킷 200 g, 녹인 버터 80 g
- 실온의 유지방 크림치즈 750 g
- 설탕 150 g
- 달걀 3개
- 사워크림 200 g
- 밀가루 2큰술
- 레몬즙 1큰술과 바닐라 1작은술
만드는 법
- 오븐을 160 °C로 예열해요. 지름 23 cm 스프링폼 틀 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아요.
- 비스킷을 곱게 부수고 녹인 버터와 섞은 다음 틀 바닥에 단단히 눌러 담아요. 10분간 구워요.
- 크림치즈와 설탕을 매끈해질 때까지 휘핑해요. 달걀은 하나씩 낮은 속도로 넣고, 그다음 사워크림, 밀가루, 레몬즙, 바닐라를 섞어요.
- 바닥 위에 붓고 가장자리는 굳고 가운데는 살짝 흔들릴 정도가 될 때까지 50~60분간 구워요.
- 오븐을 끄고 문을 살짝 열어 둔 채 치즈케이크를 안에서 1시간 그대로 두어요.
- 자르기 전에 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 냉장해요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 445
- 단백질
- 7 g
- 탄수화물
- 28 g
- 지방
- 34 g
팁
- 크림치즈를 실온에 두고 천천히 섞으면 덩어리와 갈라짐을 줄일 수 있어요.
- 베리, 과일 콩포트, 캐러멜을 올리면 잘 어울려요.
