Resepi Cheesecake Bakar Mudah (Lembut, Tanpa Retak)
Cheesecake bakar yang berkrim dengan dasar biskut mentega dan inti vanila yang licin. Ikut langkah mudah dan trik api rendah untuk elak retak.
Diterbitkan
- Penyediaan
- 20 min
- Memasak
- 60 min
- Jumlah
- 80 min
- Hidangan
- 12
Cheesecake yang berkrim memang perlukan sabar, bukan kemahiran tinggi: oven bersuhu rendah, penyejukan perlahan dan semalaman dalam peti sejuk. Bahagian tengah yang masih sedikit bergoyang itu petanda yang baik; ia akan mengeras apabila sejuk.
Bahan-bahan
- Dasar: 200 g biskut digestive atau graham, 80 g mentega cair
- 750 g krim keju penuh lemak, pada suhu bilik
- 150 g gula
- 3 biji telur
- 200 g krim masam
- 2 sudu besar tepung
- 1 sudu besar jus lemon dan 1 sudu kecil vanila
Cara memasak
- Panaskan oven pada suhu 160 °C. Lapik dasar tin springform 23 cm.
- Hancurkan biskut, gaul dengan mentega cair dan tekan kuat ke dalam tin. Bakar selama 10 minit.
- Pukul krim keju dan gula hingga licin. Masukkan telur satu demi satu pada kelajuan rendah, kemudian krim masam, tepung, jus lemon dan vanila.
- Tuang ke atas dasar dan bakar selama 50–60 minit, hingga bahagian tepi set dan bahagian tengah masih bergegar sedikit.
- Matikan oven, buka pintu sedikit dan biarkan cheesecake di dalam selama 1 jam.
- Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam, sebaiknya semalaman, sebelum dipotong.
Nilai pemakanan setiap hidangan
- kcal
- 445
- Protein
- 7 g
- Karbohidrat
- 28 g
- Lemak
- 34 g
Petua
- Krim keju pada suhu bilik dan kacauan perlahan membantu elak berketul dan retak.
- Hidangkan dengan beri, kompot buah atau karamel.
