Cheesecake opskrift: cremet bagt cheesecake uden revner
Cremet bagt cheesecake med sprød kiksebund og blød vaniljefyld. Nem fremgangsmåde og lav ovnvarme, der hjælper med at undgå revner.
Udgivet
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 60 min
- I alt
- 80 min
- Portioner
- 12
En cremet cheesecake kræver tålmodighed, ikke teknik: lav ovnvarme, langsom afkøling og en nat i køleskabet. Midten må gerne være lidt blød; den sætter sig, mens den køler af.
Ingredienser
- Bund: 200 g digestivekiks eller grahamskiks, 80 g smeltet smør
- 750 g fuldfed flødeost, stuetempereret
- 150 g sukker
- 3 æg
- 200 g cremefraiche
- 2 spsk hvedemel
- 1 spsk citronsaft og 1 tsk vanilje
Fremgangsmåde
- Varm ovnen op til 160 °C. Beklæd bunden af en springform på 23 cm.
- Knus kiksene, bland dem med det smeltede smør, og pres massen godt ned i formen. Bag bunden i 10 minutter.
- Pisk flødeost og sukker, til det er helt glat. Pisk æggene i ét ad gangen ved lav hastighed, og tilsæt derefter cremefraiche, mel, citronsaft og vanilje.
- Hæld fyldet over bunden, og bag i 50–60 minutter, til kanten er fast, mens midten stadig ryster en smule.
- Sluk ovnen, åbn lågen en smule, og lad cheesecake stå i ovnen i 1 time.
- Køl den i mindst 4 timer, helst natten over, før du skærer den.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 445
- Protein
- 7 g
- Kulhydrat
- 28 g
- Fedt
- 34 g
Tips
- Flødeost ved stuetemperatur og langsom piskning hjælper med at undgå klumper og revner.
- Top med bær, frugtkompot eller karamel.
