تشيزكيك مخبوز سهل: كريمي وبدون تشققات
تشيزكيك مخبوز بقاعدة بسكويت زبدية وحشوة فانيلا ناعمة. خطوات بسيطة وحيلة الحرارة المنخفضة لتفادي التشققات.
نُشر
- التحضير
- 20 دقيقة
- الطبخ
- 60 دقيقة
- المجموع
- 80 دقيقة
- الحصص
- 12
هذا التشيزكيك الكريمي يحتاج إلى الصبر أكثر من المهارة: فرن هادئ، تبريد بطيء، وليلة في الثلاجة. ارتجاف الوسط علامة جيدة؛ فهو يتماسك أكثر عند التبريد.
المكونات
- القاعدة: 200 غ بسكويت دايجستف أو غراهام، 80 غ زبدة مذابة
- 750 غ جبن كريمي كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
- 150 غ سكر
- 3 بيضات
- 200 غ كريمة حامضة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و1 ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 160 °C. بطّن قاع قالب زنبركي مقاس 23 سم.
- اطحن البسكويت، واخلطه مع الزبدة المذابة ثم اضغطه بإحكام في القالب. اخبزه 10 دقائق.
- اخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى على سرعة منخفضة، ثم الكريمة الحامضة والدقيق وعصير الليمون والفانيلا.
- اسكب الخليط فوق القاعدة واخبزه 50–60 دقيقة، حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط مرتجًا قليلًا.
- أطفئ الفرن، وافتح الباب قليلًا واترك التشيزكيك داخله لمدة ساعة.
- برّده في الثلاجة 4 ساعات على الأقل، ويفضّل طوال الليل، قبل التقطيع.
القيم الغذائية لكل حصة
- سعرة
- 445
- بروتين
- 7 غ
- كربوهيدرات
- 28 غ
- دهون
- 34 غ
نصائح
- الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة والخلط البطيء يمنعان التكتلات والتشققات.
- قدّمه مع التوت أو كومبوت الفاكهة أو الكراميل.
