크레페 레시피: 얇고 부드러운 프렌치 팬케이크
밀가루, 달걀, 우유만으로 만드는 얇고 부드러운 프랑스식 크레페예요. 2분이면 반죽이 완성되고, 달콤하거나 짭짤하게 다양하게 즐길 수 있어요.
게시
- 준비
- 5 분
- 조리
- 15 분
- 총
- 20 분
- 분량
- 4
크레페는 일상적인 재료 다섯 가지만 있으면 되고, 특별한 도구도 필요 없어요. 비결은 묽은 반죽, 뜨거운 팬, 그리고 반죽이 바닥에 얇게 퍼지도록 재빨리 돌려 주는 거예요.
크레페와 팬케이크의 차이는 뭐예요?
크레페는 베이킹파우더 없이 묽은 반죽으로 만들어서 얇고 커요. 미국식 팬케이크는 베이킹파우더 덕분에 두껍고 폭신해요.
재료
- 중력분 250 g
- 달걀 3개
- 우유 500 ml
- 녹인 버터 2큰술, 팬에 바를 버터 조금 더
- 설탕 1큰술(짭짤한 크레페라면 빼요)
- 소금 한 꼬집
만드는 법
- 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 섞어요. 가운데를 파서 달걀과 우유의 약 1/3을 넣고 매끈하고 되직한 반죽이 될 때까지 섞어요.
- 남은 우유를 조금씩 넣어가며 섞은 뒤, 녹인 버터도 넣어요. 반죽은 생크림처럼 묽어야 해요.
- 시간이 있으면 반죽을 15~30분 휴지해요. 크레페가 더 부드러워져요.
- 논스틱 팬이나 크레페 팬을 중강불로 달군 뒤, 버터를 살짝 발라요.
- 반죽 약 60 ml를 팬에 붓고 팬을 돌려 바닥 전체에 얇게 퍼뜨려요. 가장자리가 들리고 아랫면이 노릇해질 때까지 약 1분간 익혀요.
- 뒤집어서 20~30초 더 익혀요. 접시에 차곡차곡 쌓고 남은 반죽도 같은 방식으로 반복해요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 425
- 단백질
- 15 g
- 탄수화물
- 57 g
- 지방
- 14 g
팁
- 첫 번째 크레페는 테스트용인 경우가 많아요. 불 세기와 반죽 양을 조절해요.
- 달콤한 속재료: 레몬과 설탕, 베리와 요거트, 초콜릿 스프레드와 바나나.
- 짭짤한 속재료: 햄이나 칠면조와 치즈, 시금치와 페타치즈, 버섯과 달걀.
- 영양 정보는 속재료를 넣지 않은 기본 크레페 2장 기준이에요.
