Receta fácil de cheesecake al horno, cremoso y sin grietas
Cheesecake al horno cremoso, con base de galleta y relleno de vainilla suave. Sigue unos pasos sencillos y el truco del horno bajo para que no se agriete.
Publicado
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 60 min
- Total
- 80 min
- Raciones
- 12
Un cheesecake cremoso necesita paciencia, no técnica: horno suave, enfriado lento y una noche en la nevera. Que tiemble un poco en el centro es buena señal; se asienta al enfriarse.
Ingredientes
- Base: 200 g de galletas digestive o graham, 80 g de mantequilla derretida
- 750 g de queso crema entero, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de nata agria
- 2 cdas de harina
- 1 cda de zumo de limón y 1 cdta de vainilla
Elaboración
- Precalienta el horno a 160 °C. Forra la base de un molde desmontable de 23 cm.
- Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona bien la mezcla en el molde. Hornea 10 minutos.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede liso. Incorpora los huevos de uno en uno a baja velocidad y luego añade la nata agria, la harina, el zumo de limón y la vainilla.
- Vierte la mezcla sobre la base y hornea 50–60 minutos, hasta que los bordes cuajen y el centro aún tiemble un poco.
- Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja el cheesecake dentro 1 hora.
- Refrigéralo al menos 4 horas, mejor toda la noche, antes de cortarlo.
Información nutricional por ración
- kcal
- 445
- Proteínas
- 7 g
- Carbohidratos
- 28 g
- Grasas
- 34 g
Consejos
- El queso crema a temperatura ambiente y mezclar despacio evitan grumos y grietas.
- Cúbrelo con frutos rojos, compota de fruta o caramelo.
