Romige tomatenpasta uit de voorraadkast (20 minuten)
Een volle, romige tomatenpasta van een blik tomaten, knoflook en een scheutje room. Klaar in de tijd dat je pasta kookt. Perfect als de koelkast leeg is.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 5 min
- Kooktijd
- 15 min
- Totaal
- 20 min
- Porties
- 4
Dit is de pasta voor als de koelkast leeg lijkt. Alles komt uit de voorraadkast, en het zetmeelrijke kookwater maakt van tomaten en room zonder moeite een zijdezachte saus.
Tomatenpasta maken met wat je in huis hebt
- Geen room? Roomkaas, mascarpone, ricotta of zelfs een lepel Griekse yoghurt, van het vuur af erdoor geroerd.
- Geen Parmezaanse kaas? Elke harde kaas werkt, of laat hem weg en voeg wat extra zout toe.
- Elke pastavorm is prima; spaghetti heeft alleen wat meer kookwater nodig.
Ingrediënten
- 400 g korte pasta, zoals penne of rigatoni
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 2 el tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 2 el olijfolie
- 150 ml kookroom, of 100 g roomkaas
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te serveren
- 1 tl gedroogde oregano
- Snufje chilivlokken
- Zout, zwarte peper en verse basilicum
Bereiding
- Kook de pasta in ruim gezouten water 1 minuut korter dan op de verpakking staat. Bewaar vóór het afgieten een kopje kookwater.
- Verwarm intussen de olie met de knoflook in een grote pan op middelhoog vuur, 1 minuut, tot het geurt maar niet bruin wordt.
- Voeg de tomatenpuree, oregano en chilivlokken toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat 8 minuten zachtjes koken, af en toe roeren.
- Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de uitgelekte pasta, de Parmezaanse kaas en een scheutje kookwater toe. Schep 1–2 minuten om op het vuur tot de saus glanst en aan de pasta blijft hangen. Serveer met basilicum.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 570
- Eiwit
- 18 g
- Koolhydraten
- 80 g
- Vet
- 19 g
Tips
- Door de tomatenpuree een minuut mee te bakken verdwijnt de rauwe smaak en wordt de saus voller.
- Voeg in de laatste stap spinazie, restjes kip of een blikje tonijn toe voor een stevigere maaltijd.
- Voor een lichtere versie gebruik je melk, gebonden met 1 theelepel bloem, in plaats van room.
