مكرونة بالصلصة والكريمة من مكونات المطبخ في 20 دقيقة
طريقة عمل المكرونة بصلصة الطماطم والكريمة من علبة طماطم وثوم وقليل من الكريمة. صلصة غنية وناعمة تجهز في نفس الوقت الذي تحتاجه المكرونة لتنضج.
نُشر
- التحضير
- 5 دقيقة
- الطبخ
- 15 دقيقة
- المجموع
- 20 دقيقة
- الحصص
- 4
هذه هي المكرونة التي تطبخها عندما تبدو الثلاجة فارغة. كل مكوناتها من خزانة المطبخ، وماء السلق النشوي يحوّل الطماطم والكريمة إلى صلصة حريرية دون أي مجهود إضافي.
مكرونة بالصلصة والكريمة بما هو متوفر لديك
- لا توجد كريمة؟ استخدم الجبن الكريمي أو الماسكاربوني أو الريكوتا، أو حتى ملعقة من الزبادي اليوناني بعد رفع المقلاة عن النار.
- لا يوجد بارميزان؟ أي جبن صلب يفي بالغرض، أو استغنِ عنه وزد الملح قليلًا.
- أي شكل من المكرونة يصلح؛ السباغيتي فقط تحتاج قليلًا من ماء السلق الإضافي.
المكونات
- 400 غ مكرونة قصيرة مثل البيني أو الريجاتوني
- 1 علبة (400 غ) طماطم مقطّعة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 فصوص ثوم، مقطّعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 150 مل كريمة طبخ، أو 100 غ جبن كريمي
- 40 غ بارميزان مبشور، وكمية إضافية للتقديم
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- رشة شطة مجروشة
- ملح وفلفل أسود وريحان طازج
طريقة التحضير
- اسلق المكرونة في ماء مغلي مملّح جيدًا لمدة أقل بدقيقة مما هو مكتوب على العبوة. قبل التصفية، احتفظ بكوب من ماء السلق.
- في هذه الأثناء، سخّن الزيت مع الثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر.
- أضف معجون الطماطم والأوريغانو والشطة وقلّب دقيقة.
- أضف الطماطم المعلبة واتركها تغلي بهدوء 8 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- أضف الكريمة وتبّل بالملح والفلفل.
- أضف المكرونة المصفّاة والبارميزان وقليلًا من ماء السلق. قلّب على النار 1–2 دقيقة حتى تلمع الصلصة وتلتصق بالمكرونة. قدّمها مع الريحان.
القيم الغذائية لكل حصة
- سعرة
- 570
- بروتين
- 18 غ
- كربوهيدرات
- 80 غ
- دهون
- 19 غ
نصائح
- تحمير معجون الطماطم لمدة دقيقة يزيل طعمه النيء ويمنح الصلصة عمقًا أكبر.
- أضف السبانخ أو بواقي الدجاج أو علبة تونة في الخطوة الأخيرة لتصبح أكثر إشباعًا.
- لنسخة أخف، استخدم حليبًا مكثّفًا بملعقة صغيرة من الطحين بدل الكريمة.
