Makaron w sosie pomidorowo-śmietanowym z szafki (20 minut)
Kremowy makaron w sosie pomidorowym z puszki pomidorów, czosnku i odrobiny śmietanki. Gotowy w czasie, w którym gotuje się makaron. Idealny na szybki obiad.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
To makaron na dni, kiedy lodówka wygląda na pustą. Wszystko pochodzi z szafki, a skrobiowa woda z gotowania makaronu zamienia pomidory i śmietankę w jedwabisty sos bez żadnego wysiłku.
Makaron pomidorowy z tego, co masz
- Brak śmietanki? Serek śmietankowy, mascarpone, ricotta, a nawet łyżka jogurtu greckiego wmieszana po zdjęciu z ognia.
- Brak parmezanu? Sprawdzi się każdy twardy ser albo pomiń go i dodaj odrobinę więcej soli.
- Każdy kształt makaronu jest dobry; spaghetti potrzebuje tylko trochę więcej wody z gotowania.
Składniki
- 400 g krótkiego makaronu, np. penne lub rigatoni
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 ząbki czosnku, w cienkich plasterkach
- 2 łyżki oliwy
- 150 ml śmietanki do gotowania lub 100 g serka śmietankowego
- 40 g startego parmezanu i trochę więcej do podania
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Szczypta płatków chili
- Sól, czarny pieprz i świeża bazylia
Sposób przygotowania
- Ugotuj makaron w dobrze osolonej wodzie o 1 minutę krócej, niż podaje opakowanie. Przed odcedzeniem odlej szklankę wody z gotowania.
- W tym czasie podgrzewaj oliwę z czosnkiem w dużej patelni na średnim ogniu przez 1 minutę, aż zapachnie, ale się nie zrumieni.
- Dodaj koncentrat, oregano i chili i smaż 1 minutę.
- Dodaj pomidory z puszki i gotuj na małym ogniu 8 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Wmieszaj śmietankę i dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj odcedzony makaron, parmezan i odrobinę wody z gotowania. Mieszaj na ogniu 1–2 minuty, aż sos zrobi się lśniący i oblepi makaron. Podawaj z bazylią.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 570
- Białko
- 18 g
- Węglowodany
- 80 g
- Tłuszcz
- 19 g
Wskazówki
- Podsmażenie koncentratu przez minutę usuwa jego surowy posmak i pogłębia smak sosu.
- W ostatnim kroku dodaj szpinak, resztki kurczaka lub puszkę tuńczyka, a danie będzie bardziej sycące.
- Lżejsza wersja: zamiast śmietanki użyj mleka zagęszczonego 1 łyżeczką mąki.
