티라미수 레시피: 오븐 없이 만드는 이탈리아 디저트
마스카포네, 커피에 적신 레이디핑거, 코코아로 만드는 부드러운 클래식 티라미수예요. 오븐 없이 25분만 준비하면 냉장고가 마무리해요.
게시
- 준비
- 25 분
- 조리
- 0 분
- 총
- 25 분
- 분량
- 8
티라미수는 가장 쉽게 근사해 보이는 디저트예요. 오븐이 필요 없고, 재료는 다섯 가지가 핵심이며, 하룻밤 냉장하면 완성돼요. 크림은 퍼 올렸을 때 모양이 유지될 만큼 되직해야 해요.
재료
- 차가운 마스카포네 500 g
- 아주 신선한 달걀 4개, 노른자와 흰자를 분리한 것(어린이, 임신부, 노인에게 낼 때는 저온살균 달걀을 사용해요)
- 설탕 100 g
- 진한 커피 또는 에스프레소 300 ml, 식힌 것
- 레이디핑거 200 g(약 24개)
- 코코아가루 2큰술
만드는 법
- 달걀 노른자와 설탕을 3~4분간 휘핑해 색이 연해지고 걸쭉해질 때까지 섞어요. 마스카포네를 넣고 매끈해질 때까지 다시 휘핑해요.
- 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 넣고 단단한 뿔이 설 때까지 휘핑한 뒤, 마스카포네 크림에 살살 접어 넣어요.
- 레이디핑거를 커피에 아주 빠르게 1~2초만 담갔다가 30 × 20 cm 크기의 접시나 틀에 차곡차곡 깔아요.
- 크림의 절반을 펴 바르고, 커피에 적신 레이디핑거를 한 겹 더 올린 뒤 남은 크림으로 마무리해요.
- 덮어서 최소 6시간, 가능하면 하룻밤 냉장해요.
- 내기 직전에 코코아가루를 골고루 뿌려요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 460
- 단백질
- 8 g
- 탄수화물
- 34 g
- 지방
- 31 g
팁
- 레이디핑거는 아주 잠깐만 적셔요. 너무 오래 담그면 티라미수가 질척해져요.
- 달걀 없이 만들려면 차가운 생크림 200 ml를 설탕과 함께 휘핑해 달걀 대신 마스카포네에 섞어도 돼요.
- 냉장고에서 2일까지 보관할 수 있어요.
