Łatwe tiramisu: klasyczny włoski deser bez pieczenia
Kremowe tiramisu z mascarpone, biszkoptami nasączonymi kawą i kakao. Bez pieczenia, 25 minut pracy, resztę załatwia lodówka.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 0 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 8
Tiramisu to najprostszy efektowny deser: bez piekarnika, z pięciu głównych składników i po nocy w lodówce. Krem powinien być na tyle gęsty, by po rozsmarowaniu trzymał kształt.
Składniki
- 500 g mascarpone, schłodzonego
- 4 bardzo świeże jajka, oddzielone żółtka od białek (użyj jaj pasteryzowanych, jeśli deser ma podawać się dzieciom, kobietom w ciąży lub osobom starszym)
- 100 g cukru
- 300 ml mocnej kawy lub espresso, wystudzonego
- 200 g biszkoptów savoiardi (ok. 24 sztuki)
- 2 łyżki kakao
Sposób przygotowania
- Ubij żółtka z cukrem przez 3–4 minuty, aż masa zblednie i zgęstnieje. Dodaj mascarpone i ubijaj tylko do uzyskania gładkiego kremu.
- W czystej misce ubij białka na sztywno i delikatnie wmieszaj je do kremu z mascarpone.
- Każdy biszkopt bardzo szybko zanurz w kawie (1–2 sekundy) i ułóż w naczyniu 30 × 20 cm.
- Rozsmaruj na wierzchu połowę kremu, dodaj drugą warstwę nasączonych biszkoptów i wykończ resztą kremu.
- Przykryj i schładzaj co najmniej 6 godzin, a najlepiej przez noc.
- Posyp kakao tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 460
- Białko
- 8 g
- Węglowodany
- 34 g
- Tłuszcz
- 31 g
Wskazówki
- Biszkopty maczaj błyskawicznie: zbyt nasiąknięte rozmiękną i tiramisu wyjdzie wodniste.
- Wersja bez jajek: ubij 200 ml zimnej śmietanki z cukrem i wmieszaj ją do mascarpone zamiast jajek.
- Przechowuj do 2 dni w lodówce.
