Tiramisu Rezept: klassisches italienisches Dessert ohne Backen
Cremiges Tiramisu mit Mascarpone, in Kaffee getränkten Löffelbiskuits und Kakao. Ohne Backen, in 25 Minuten vorbereitet, den Rest macht der Kühlschrank.
Veröffentlicht
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 0 Min.
- Gesamt
- 25 Min.
- Portionen
- 8
Tiramisu ist das einfachste Dessert, mit dem du Eindruck machst: kein Ofen, fünf Hauptzutaten und eine Nacht im Kühlschrank. Die Creme sollte so fest sein, dass sie beim Verteilen ihre Form hält.
Zutaten
- 500 g Mascarpone, kalt
- 4 sehr frische Eier, getrennt (verwende pasteurisierte Eier, wenn du es Kindern, Schwangeren oder älteren Menschen servierst)
- 100 g Zucker
- 300 ml starker Kaffee oder Espresso, abgekühlt
- 200 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
- 2 EL Kakaopulver
Zubereitung
- Die Eigelbe mit dem Zucker 3–4 Minuten hell und dickcremig aufschlagen. Dann den Mascarpone glatt unterrühren.
- In einer sauberen Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Jeden Löffelbiskuit ganz kurz in den Kaffee tauchen (1–2 Sekunden) und in eine Form von 30 × 20 cm legen.
- Die Hälfte der Creme darauf verteilen, eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen.
- Abdecken und mindestens 6 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
- Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Nährwerte pro Portion
- kcal
- 460
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- Fett
- 31 g
Tipps
- Tauche die Löffelbiskuits wirklich nur kurz ein: Zu stark durchweichte Kekse machen das Tiramisu wässrig.
- Variante ohne Eier: Schlage 200 ml kalte Sahne mit dem Zucker auf und hebe sie statt der Eier unter den Mascarpone.
- Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
