Tiramisu facile : dessert italien classique sans cuisson
Tiramisu crémeux au mascarpone, biscuits imbibés de café et cacao. Sans cuisson, 25 minutes de préparation, puis le frigo fait le reste.
Publié
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 8
Le tiramisu est sans doute le dessert impressionnant le plus facile à réussir : pas de four, cinq ingrédients principaux et une nuit au réfrigérateur. La crème doit être assez épaisse pour se tenir lorsqu’on l’étale.
Ingrédients
- 500 g de mascarpone, bien froid
- 4 œufs très frais, séparés (utilisez des œufs pasteurisés si vous servez des enfants, une femme enceinte ou des personnes âgées)
- 100 g de sucre
- 300 ml de café fort ou d’espresso, refroidi
- 200 g de biscuits à la cuillère (environ 24)
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
Préparation pas à pas
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et épaississe. Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Dans un saladier propre, montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
- Trempez chaque biscuit à la cuillère très rapidement dans le café (1 à 2 secondes) et disposez-les dans un plat de 30 × 20 cm.
- Étalez la moitié de la crème, ajoutez une autre couche de biscuits imbibés, puis terminez avec le reste de la crème.
- Couvrez et réservez au frais pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Saupoudrez de cacao juste avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 460
- Protéines
- 8 g
- Glucides
- 34 g
- Lipides
- 31 g
Astuces
- Trempez les biscuits très vite : s’ils s’imbibent trop, le tiramisu devient liquide.
- Version sans œufs : fouettez 200 ml de crème bien froide avec le sucre, puis incorporez-la au mascarpone à la place des œufs.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
