Kolay Tiramisu Tarifi: Klasik İtalyan Tatlısı

Malzemeler

• 500 g soğuk mascarpone
• 4 çok taze yumurta, sarıları ve beyazları ayrılmış (çocuklara, hamilelere ya da yaşlılara servis edeceksen pastörize yumurta kullan)
• 100 g şeker
• 300 ml soğutulmuş sert kahve ya da espresso
• 200 g savoiardi kedi dili bisküvi (yaklaşık 24 adet)
• 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

1. Yumurta sarılarını şekerle 3–4 dakika, rengi açılıp koyulaşana kadar çırp. Mascarpone’u ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır.
2. Temiz bir kapta yumurta beyazlarını sert tepe oluşana kadar çırp ve mascarpone kremasına nazikçe yedir.
3. Her bir kedi dilini kahveye çok hızlıca, 1–2 saniye batır ve 30 × 20 cm’lik bir kaba diz.
4. Kremanın yarısını üzerine yay, bir kat daha kahveye batırılmış kedi dili ekle ve kalan kremayla tamamla.
5. Üzerini ört ve en az 6 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendir.
6. Servisten hemen önce üzerine kakao ele.

Porsiyon başına besin değeri

kcal

460

Protein

8 g

Karbonhidrat

34 g

Yağ

31 g

İpuçları

• Kedi dillerini hızlı batır: fazla ıslanırlarsa tiramisu sulu olur.
• Yumurtasız versiyon için 200 ml soğuk kremayı şekerle çırpıp yumurta yerine mascarpone’a yedir.
• Buzdolabında 2 gün dayanır.