ティラミス簡単レシピ｜焼かない本格イタリアン

材料

• マスカルポーネ 500g（冷やしておく）
• 卵 4個（卵黄と卵白を分ける）（とても新鮮なもの。子ども、妊娠中の方、ご高齢の方に出す場合は殺菌済み卵を使う）
• 砂糖 100g
• 濃いコーヒーまたはエスプレッソ 300ml（冷ましておく）
• サヴォイアルディ 200g（約24本）
• ココアパウダー 大さじ2

作り方

1. 卵黄と砂糖を3〜4分、淡くもったりするまで泡立てます。マスカルポーネを加え、なめらかになるまで混ぜます。
2. 清潔なボウルで卵白をしっかりしたツノが立つまで泡立て、マスカルポーネクリームにやさしく混ぜ込みます。
3. サヴォイアルディをコーヒーに1〜2秒だけさっとくぐらせ、30 × 20 cmの器に並べます。
4. クリームの半量を広げ、さらにコーヒーに浸したサヴォイアルディを重ね、残りのクリームをのせます。
5. ふたをして冷蔵庫で少なくとも6時間、できれば一晩冷やします。
6. 食べる直前にココアパウダーをふります。

1人分の栄養

kcal

460

たんぱく質

8 g

炭水化物

34 g

脂質

31 g

コツ

• サヴォイアルディは浸しすぎないのがコツです。吸わせすぎると水っぽいティラミスになります。
• 卵なしで作るなら、冷たい生クリーム200mlを砂糖と一緒に泡立て、卵の代わりにマスカルポーネへ混ぜます。
• 冷蔵で2日保存できます。