提拉米苏做法：经典意大利甜点，免烤

食材

• 马斯卡彭奶酪 500克，冷藏
• 鸡蛋 4个，务必新鲜，蛋黄蛋白分开（如果给儿童、孕妇或老人食用，请使用巴氏杀菌鸡蛋）
• 糖 100克
• 浓缩咖啡或意式咖啡 300毫升，放凉
• 手指饼干 200克（约24块，savoiardi）
• 可可粉 2汤匙

做法

1. 把蛋黄和糖打发3–4分钟，直到颜色变浅、质地浓稠。加入马斯卡彭继续搅打至顺滑。
2. 在一个干净的碗里把蛋白打到硬性发泡，再轻轻拌入马斯卡彭奶油中。
3. 每块手指饼快速蘸一下咖啡（1–2秒），铺入一个30 × 20厘米的容器中。
4. 抹上一半奶油，再铺一层蘸过咖啡的手指饼，最后铺上剩余奶油。
5. 盖好后冷藏至少6小时，最好过夜。
6. 食用前撒上可可粉。

每份营养成分

千卡

460

蛋白质

8 克

碳水化合物

34 克

脂肪

31 克

小贴士

• 手指饼一定要快速蘸：泡太久会让提拉米苏变得湿软。
• 无鸡蛋版本：把200毫升冷淡奶油和糖打发，再拌入马斯卡彭代替鸡蛋。
• 冷藏可保存2天。