Тірамісу: класичний італійський десерт без випікання
Ніжне класичне тірамісу з маскарпоне, кавовими савоярді та какао. Без випікання, 25 хвилин роботи — далі все зробить холодильник.
Опубліковано
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 0 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порції
- 8
Тірамісу — це найпростіший ефектний десерт: без духовки, лише п’ять основних інгредієнтів і ніч у холодильнику. Крем має бути достатньо густим, щоб тримати форму під час намазування.
Інгредієнти
- 500 г холодного маскарпоне
- 4 дуже свіжі яйця, розділені на білки та жовтки (для дітей, вагітних або літніх людей використовуйте пастеризовані яйця)
- 100 г цукру
- 300 мл міцної кави або еспресо, охолодженого
- 200 г савоярді (приблизно 24 шт.)
- 2 ст. л. какао-порошку
Приготування
- Збийте жовтки з цукром 3–4 хвилини, доки маса не посвітлішає й не загусне. Додайте маскарпоне й збийте до однорідності.
- У чистій мисці збийте білки до стійких піків і обережно вмішайте їх у крем із маскарпоне.
- Швидко вмочіть кожне савоярді в каву на 1–2 секунди й викладіть у форму 30 × 20 см.
- Розподіліть зверху половину крему, додайте ще один шар змоченого печива й завершіть рештою крему.
- Накрийте й охолоджуйте щонайменше 6 годин, а краще всю ніч.
- Посипте какао безпосередньо перед подачею.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 460
- Білки
- 8 г
- Вуглеводи
- 34 г
- Жири
- 31 г
Поради
- Вмочуйте савоярді швидко: занадто мокре печиво зробить тірамісу водянистим.
- Без яєць: збийте 200 мл холодних вершків із цукром і вмішайте їх у маскарпоне замість яєць.
- Зберігається 2 дні в холодильнику.
