Tiramisu: klassisk italiensk dessert uden bagning
Cremet tiramisu med mascarpone, kaffeinddyppede ladyfingers og kakao. Ingen bagning, 25 minutters arbejde og så klarer køleskabet resten.
Udgivet
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 0 min
- I alt
- 25 min
- Portioner
- 8
Tiramisu er den nemmeste imponerende dessert, du kan lave: ingen ovn, fem hovedingredienser og en nat i køleskabet. Cremen skal være så tyk, at den holder formen, når du smører den ud.
Ingredienser
- 500 g mascarpone, kold
- 4 helt friske æg, skilt ad (brug pasteuriserede æg, hvis du serverer til børn, gravide eller ældre)
- 100 g sukker
- 300 ml stærk kaffe eller espresso, afkølet
- 200 g ladyfingers (savoiardi)
- 2 spsk kakaopulver
Fremgangsmåde
- Pisk æggeblommerne med sukkeret i 3–4 minutter, til massen er lys og tyk. Pisk mascarponen i, til den er helt glat.
- Pisk æggehviderne stive i en ren skål, og vend dem forsigtigt i mascarponecremen.
- Dyp hver ladyfinger meget hurtigt i kaffen (1–2 sekunder), og læg dem i et fad på 30 × 20 cm.
- Fordel halvdelen af cremen ovenpå, læg endnu et lag dyppede ladyfingers, og afslut med resten af cremen.
- Dæk til, og lad desserten trække i mindst 6 timer, helst natten over.
- Drys med kakao lige før servering.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 460
- Protein
- 8 g
- Kulhydrat
- 34 g
- Fedt
- 31 g
Tips
- Dyp ladyfingers hurtigt: gennemblødte kiks giver en vandet tiramisu.
- Æggefri version: pisk 200 ml kold fløde med sukkeret, og vend den i mascarponen i stedet for æggene.
- Holder sig 2 dage i køleskabet.
