Тирамису без выпечки: классический итальянский десерт
Нежный классический тирамису с маскарпоне, кофе и савоярди. Без выпечки, 25 минут работы, дальше десерт просто охлаждается в холодильнике.
Опубликовано
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 0 мин
- Всего
- 25 мин
- Порции
- 8
Тирамису — один из самых простых эффектных десертов: без духовки, с пятью основными ингредиентами и всего с одной ночью в холодильнике. Крем должен быть достаточно плотным, чтобы держать форму при нанесении.
Ингредиенты
- 500 г маскарпоне, холодного
- 4 очень свежих яйца, разделённые на белки и желтки (если подаёте детям, беременным или пожилым людям, используйте пастеризованные яйца)
- 100 г сахара
- 300 мл крепкого кофе или эспрессо, охлаждённого
- 200 г савоярди (около 24 шт.)
- 2 ст. л. какао-порошка
Приготовление
- Взбейте желтки с сахаром 3–4 минуты, пока масса не станет светлой и густой. Затем вмешайте маскарпоне до однородности.
- В чистой миске взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в крем из маскарпоне.
- Очень быстро окунайте каждое савоярди в кофе (на 1–2 секунды) и выкладывайте в форму 30 × 20 см.
- Распределите сверху половину крема, добавьте ещё один слой пропитанных савоярди и завершите оставшимся кремом.
- Накройте и охладите не менее 6 часов, а лучше оставьте на ночь.
- Посыпьте какао прямо перед подачей.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 460
- Белки
- 8 г
- Углеводы
- 34 г
- Жиры
- 31 г
Советы
- Окунайте савоярди быстро: слишком мокрое печенье сделает тирамису водянистым.
- Версия без яиц: взбейте 200 мл холодных сливок с сахаром и вмешайте их в маскарпоне вместо яиц.
- Хранится до 2 дней в холодильнике.
