Tiramisú fácil: postre italiano clásico sin horno
Tiramisú cremoso con mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao. No necesita horno, se hace en 25 minutos y el frigorífico hace el resto.
Publicado
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 8
El tiramisú es el postre impresionante más fácil que existe: no necesita horno, lleva cinco ingredientes principales y el frigorífico hace casi todo el trabajo. La crema debe quedar lo bastante espesa como para mantener la forma al extenderla.
Ingredientes
- 500 g de mascarpone frío
- 4 huevos muy frescos, separados (usa huevos pasteurizados si lo vas a servir a niños, embarazadas o personas mayores)
- 100 g de azúcar
- 300 ml de café fuerte o espresso, ya frío
- 200 g de bizcochos de soletilla (unas 24 unidades)
- 2 cdas de cacao en polvo
Elaboración
- Bate las yemas con el azúcar durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla quede pálida y espesa. Incorpora el mascarpone y bate hasta que quede lisa.
- En un bol limpio, monta las claras a punto de nieve firme y añádelas con cuidado a la crema de mascarpone, con movimientos envolventes.
- Moja cada bizcocho de soletilla muy rápido en el café (1–2 segundos) y colócalos en una fuente de 30 × 20 cm.
- Extiende la mitad de la crema por encima, añade otra capa de bizcochos mojados y termina con el resto de la crema.
- Cubre y enfría al menos 6 horas, aunque idealmente toda la noche.
- Espolvorea cacao justo antes de servir.
Información nutricional por ración
- kcal
- 460
- Proteínas
- 8 g
- Carbohidratos
- 34 g
- Grasas
- 31 g
Consejos
- Mojas los bizcochos muy rápido: si se empapan demasiado, el tiramisú queda aguado.
- Versión sin huevo: monta 200 ml de nata fría con el azúcar y mézclala con el mascarpone en lugar de los huevos.
- Se conserva 2 días en la nevera.
