Kip met groenten uit de oven (één bakplaat, 35 minuten)
Krokante kippendijen en geroosterde groenten op één bakplaat. Een gezond ovengerecht waar je bijna niets aan hoeft te doen en dat nauwelijks afwas oplevert.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 30 min
- Totaal
- 40 min
- Porties
- 4
Een traybake uit de oven komt het dichtst bij een maaltijd die zichzelf kookt. Snijden, husselen en de oven het werk laten doen terwijl jij iets anders doet.
Andere groenten voor je ovenschotel met kip
Broccoli, bloemkool, wortels, zoete aardappel, spruitjes en sperziebonen werken allemaal. Harde groenten gaan erin met de krieltjes, zachte groenten samen met de kip.
Ingrediënten
- 700 g kippendijfilet
- 500 g krieltjes, gehalveerd
- 1 rode ui, in partjes
- 1 courgette, in stukken
- 1 paprika, in stukken
- 3 el olijfolie
- 2 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl zout en zwarte peper
- Partjes citroen, om te serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Hussel de krieltjes op een grote bakplaat met 1 el olie en een snufje zout en rooster ze 10 minuten.
- Meng intussen de kip en de overige groenten met de rest van de olie en de kruiden.
- Verdeel alles in één laag over de bakplaat, met de kip bovenop.
- Rooster 20–25 minuten, tot de kip 75 °C is en de groenten goudbruin zijn.
- Serveer met partjes citroen.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 420
- Eiwit
- 34 g
- Koolhydraten
- 28 g
- Vet
- 19 g
Tips
- Leg de bakplaat niet te vol: gebruik zo nodig twee bakplaten, zodat de groenten roosteren in plaats van stomen.
- Kipfilet kan ook, in grote stukken en pas de laatste 15 minuten erbij.
- Verdeel over bakjes voor 4 dagen lunch.
