Roerbakken met kip en groenten in 20 minuten
Malse kip en knapperige groenten in een glanzende saus van knoflook en soja. Een gezond avondeten in 20 minuten dat werkt met alle groenten die je in huis hebt.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 10 min
- Totaal
- 20 min
- Porties
- 3
Een goed roerbakgerecht is de snelste manier om kip en een la vol groenten om te toveren tot avondeten. Het geheim: hoog vuur, niet te veel tegelijk in de pan en een simpele saus die je in een minuut mengt.
Gezond roerbakken met kip: calorieën en eiwit
Let je op je calorieën? Dit roerbakgerecht levert meer dan 35 g eiwit voor zo’n 330 kcal per portie, zonder rijst. In RecipeMe zet je het in je planning en zie je je dagtotaal meteen bijgewerkt.
Ingrediënten
- 500 g kipfilet, in dunne reepjes
- 1 el maïzena
- 2 el neutrale olie
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 struik broccoli, in kleine roosjes
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el geraspte gember
- Saus: 3 el sojasaus, 1 el honing, 1 el rijstazijn, 1 tl sesamolie, 1 tl maïzena, 60 ml water
Bereiding
- Hussel de kip met 1 el maïzena en een snufje zout. Klop de ingrediënten voor de saus los in een kommetje.
- Verhit 1 el olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Bak de kip in één laag 2 minuten per kant goudbruin en zet apart.
- Doe de rest van de olie, de broccoli en de wortel met 2 el water in de pan. Roerbak 3 minuten.
- Voeg de paprika, knoflook en gember toe en bak 1 minuut.
- Doe de kip terug, giet de saus erbij en schep 1–2 minuten om tot de saus indikt en alles bedekt.
- Serveer met rijst of noedels.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 330
- Eiwit
- 36 g
- Koolhydraten
- 16 g
- Vet
- 13 g
Tips
- Door de kip door maïzena te halen blijft hij sappig en blijft de saus er beter aan hangen.
- Peultjes, courgette, champignons, kool of sperziebonen werken ook prima.
- De voedingswaarde is zonder rijst. 150 g gekookte rijst voegt ongeveer 195 kcal toe.
