Tarçınlı Roll Tarifi: Yumuşak, Pofuduk ve Ev Yapımı
Yumuşacık ev yapımı tarçınlı roll tarifi; tereyağlı tarçınlı içi ve basit glazürüyle. Yeni başlayanlar için adım adım mayalı hamur.
Yayınlandı
- Hazırlık
- 120 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 145 dk
- Porsiyon
- 12
Tarçınlı roll yapımı zaman alır, ama sürenin çoğunda hamur kendi kendine kabarır. Aktif çalışma yaklaşık 30 dakikadır; sadece kokusu bile buna değer.
Bir gece önceden de hazırlayabilirsin: Şekil verdikten sonra kabı ört ve buzdolabında gece boyunca beklet, sabah pişir.
Malzemeler
- Hamur: 500 g çok amaçlı un, 7 g instant maya, 60 g şeker, 1/2 çay kaşığı tuz
- 250 ml ılık süt
- 1 yumurta
- 60 g yumuşak tereyağı
- İçi için: 80 g çok yumuşak tereyağı
- 100 g esmer şeker
- 2 yemek kaşığı çekilmiş tarçın
- Glazür: 100 g pudra şekeri + 2 yemek kaşığı süt
Yapılışı
- Unu, mayayı, şekeri ve tuzu karıştır. Ilık sütü, yumurtayı ve yumuşak tereyağını ekle; hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar 8–10 dakika yoğur.
- Üzerini ört ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar beklet.
- Hamuru 40 × 30 cm’lik bir dikdörtgen olacak şekilde aç. Yumuşak tereyağını sür ve üzerine esmer şeker ile tarçını eşit biçimde serpiştir.
- Uzun kenardan sıkıca sar ve 12 dilime kes. Yağlanmış bir fırın kabına diz, üzerini ört ve 30–40 dakika kabarmaya bırak.
- 180 °C’de 22–25 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişir.
- Pudra şekeri ve sütü çırparak glazür yap ve sıcak çöreklerin üzerine gezdir.
Porsiyon başına besin değeri
- kcal
- 340
- Protein
- 5 g
- Karbonhidrat
- 54 g
- Yağ
- 11 g
İpuçları
- Süt sıcak değil, ılık olmalı (yaklaşık 37 °C); aksi halde mayayı öldürür.
- Temiz dilimler için diş ipi ya da keskin bir bıçak kullan.
- Hazırlık süresine yaklaşık 1½ saat mayalanma dahildir.
