Kanelbullar: bløde, luftige og hjemmelavede
Bløde, luftige hjemmelavede kanelbullar med smørfyldt kanel-sukkerfyld og enkel glasur. En nem opskrift på gærdej til begyndere.
Udgivet
- Forberedelse
- 120 min
- Tilberedning
- 25 min
- I alt
- 145 min
- Portioner
- 12
Kanelbullar kræver lidt tid, men det meste er bare dej, der hæver af sig selv. Du bruger omkring 30 minutter aktivt i køkkenet, og duften alene er hele arbejdet værd.
Lav dem gerne aftenen før: Når du har formet dem, dækker du fadet til og stiller det i køleskabet natten over. Bag dem så om morgenen.
Ingredienser
- Dej: 500 g hvedemel, 7 g instantgær, 60 g sukker, ½ tsk salt
- 250 ml lunken mælk
- 1 æg
- 60 g blødt smør
- Fyld: 80 g meget blødt smør
- 100 g brun farin
- 2 spsk stødt kanel
- Glasur: 100 g flormelis + 2 spsk mælk
Fremgangsmåde
- Bland hvedemel, gær, sukker og salt. Tilsæt den lunkne mælk, æg og blødt smør, og ælt i 8–10 minutter, til dejen er glat og elastisk.
- Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Rul dejen ud til et rektangel på 40 × 30 cm. Smør med det bløde smør, og drys jævnt med brun farin og kanel.
- Rul stramt sammen fra den lange side, og skær den i 12 stykker. Læg dem i et smurt ovnfast fad, dæk til, og lad dem hæve i 30–40 minutter.
- Bag ved 180 °C i 22–25 minutter, til de er gyldne.
- Pisk flormelis og mælk sammen til en glasur, og dryp den over de varme boller.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 340
- Protein
- 5 g
- Kulhydrat
- 54 g
- Fedt
- 11 g
Tips
- Mælken skal føles lunken, ikke varm, omkring 37 °C, ellers slår du gæren ihjel.
- Brug tandtråd eller en skarp kniv for at få helt pæne snit.
- Forberedelsestiden inkluderer ca. 1½ times hævning.
