Kolay Crêpe Tarifi: 20 Dakikada İnce Fransız Krep
Un, yumurta ve sütle yapılan, 2 dakikada karışan ince ve yumuşak Fransız crêpe’leri. Tatlı ya da tuzlu doldurmak için pratik ipuçlarıyla.
Yayınlandı
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 4
Crêpe yapmak için yalnızca beş günlük malzeme ve özel ekipman gerekmez. Sır, akışkan bir hamur, kızgın bir tava ve hamuru tabana ince bir katman halinde yayacak hızlı bir çevirme hareketidir.
Crêpe mi, krep mi?
Crêpe ince ve geniş olur; kabartma tozu kullanılmayan akışkan bir hamurla hazırlanır. Amerikan pancake ise kabartma tozu sayesinde daha kalın ve kabarık olur.
Malzemeler
- 250 g çok amaçlı un
- 3 yumurta
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tavayı yağlamak için biraz daha
- 1 yemek kaşığı şeker (tuzlu crêpe için çıkar)
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Unu, şekeri ve tuzu bir kapta çırp. Ortasını havuz gibi aç, yumurtaları ve sütün yaklaşık üçte birini ekle; pürüzsüz ve koyu bir hamur olana kadar çırp.
- Kalan sütü azar azar, ardından eritilmiş tereyağını ekleyip çırp. Hamur tek krema kıvamında akışkan olmalı.
- Vaktin varsa hamuru 15–30 dakika dinlendir; crêpe’ler daha yumuşak olur.
- Yapışmaz ya da crêpe tavasını orta-yüksek ateşte ısıt ve biraz tereyağıyla sil.
- Tavaya yaklaşık 60 ml hamur dök ve tabanı ince bir tabaka halinde kaplaması için tavayı çevir. Kenarlar kalkıp altı altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika pişir.
- Çevir ve 20–30 saniye daha pişir. Crêpe’leri bir tabağa üst üste koy ve kalan hamurla aynı şekilde devam et.
Porsiyon başına besin değeri
- kcal
- 425
- Protein
- 15 g
- Karbonhidrat
- 57 g
- Yağ
- 14 g
İpuçları
- İlk crêpe genelde deneme olur: ısıyı ve hamur miktarını buna göre ayarla.
- Tatlı iç harçlar: limon ve şeker, çilek ve yoğurt, çikolata kreması ve muz.
- Tuzlu iç harçlar: jambon ya da hindi ve peynir, ıspanak ve beyaz peynir, mantar ve yumurta.
- Besin değeri, iç harçsız 2 sade crêpe içindir.
