Cinnamon rolls: soffici girelle alla cannella fatte in casa
Cinnamon rolls soffici e profumati con ripieno burroso alla cannella e glassa semplice. Impasto lievitato spiegato passo passo, perfetto per iniziare.
Pubblicato
- Preparazione
- 120 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 145 min
- Porzioni
- 12
I cinnamon rolls richiedono tempo, ma gran parte del lavoro lo fa l’impasto mentre lievita da solo. Il tempo attivo è di circa 30 minuti, e solo il profumo vale l’attesa.
Puoi prepararli la sera prima: dopo averli formati, copri la teglia e lasciala in frigo per tutta la notte, poi cuoci al mattino.
Ingredienti
- Impasto: 500 g di farina 00, 7 g di lievito di birra istantaneo, 60 g di zucchero, ½ cucchiaino di sale
- 250 ml di latte tiepido
- 1 uovo
- 60 g di burro morbido
- Ripieno: 80 g di burro molto morbido
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- Glassa: 100 g di zucchero a velo + 2 cucchiai di latte
Procedimento
- Mescola farina, lievito, zucchero e sale. Aggiungi il latte tiepido, l’uovo e il burro morbido e impasta per 8–10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
- Stendi l’impasto in un rettangolo di 40 × 30 cm. Spalmalo con il burro morbido e distribuisci in modo uniforme lo zucchero di canna e la cannella.
- Arrotola stretto dal lato lungo e taglia in 12 fette. Disponile in una teglia leggermente unta, copri e lascia lievitare per 30–40 minuti.
- Cuoci a 180 °C per 22–25 minuti, finché sono dorati.
- Mescola lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere una glassa e versala a filo sui roll caldi.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 340
- Proteine
- 5 g
- Carboidrati
- 54 g
- Grassi
- 11 g
Consigli
- Il latte deve essere tiepido, non caldo, circa 37 °C, altrimenti rischia di rovinare il lievito.
- Usa del filo interdentale o un coltello affilato per tagli netti.
- Il tempo di preparazione include circa 1 ora e mezza di lievitazione.
