시나몬 롤 레시피: 부드럽고 폭신한 홈메이드
버터향 가득한 시나몬 설탕 소용돌이와 간단한 글레이즈가 어울리는 홈메이드 시나몬 롤이에요. 처음 만드는 분도 따라 하기 쉬운 이스트 반죽 레시피예요.
게시
- 준비
- 120 분
- 조리
- 25 분
- 총
- 145 분
- 분량
- 12
시나몬 롤은 시간이 좀 걸리지만, 대부분은 반죽이 스스로 부풀어 오르는 시간이 차지해요. 손이 가는 시간은 약 30분 정도이고, 구워질 때 나는 향만으로도 충분히 기다릴 가치가 있어요.
전날 밤에 미리 만들어 두고 싶다면, 모양을 잡은 뒤 팬을 덮어 냉장고에서 하룻밤 두었다가 아침에 구우면 돼요.
재료
- 반죽: 중력분 500 g, 인스턴트 이스트 7 g, 설탕 60 g, 소금 ½작은술
- 따뜻한 우유 250 ml
- 계란 1개
- 말랑한 버터 60 g
- 속재료: 아주 말랑한 버터 80 g
- 황설탕 100 g
- 계핏가루 2큰술
- 글레이즈: 슈거파우더 100 g + 우유 2큰술
만드는 법
- 중력분, 이스트, 설탕, 소금을 섞어요. 따뜻한 우유, 계란, 말랑한 버터를 넣고 매끈하고 탄력 있어질 때까지 8~10분간 반죽해요.
- 덮어서 따뜻한 곳에서 약 1시간 두어, 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효해요.
- 반죽을 40 × 30 cm 직사각형으로 밀어요. 말랑한 버터를 바르고 황설탕과 계핏가루를 고르게 뿌려요.
- 긴 쪽부터 단단히 말아 12조각으로 잘라요. 기름칠한 베이킹 접시에 담고 덮은 뒤 30~40분간 다시 부풀려요.
- 180 °C에서 22~25분간 노릇해질 때까지 구워요.
- 슈거파우더와 우유를 섞어 글레이즈를 만들고 따뜻한 롤 위에 뿌려요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 340
- 단백질
- 5 g
- 탄수화물
- 54 g
- 지방
- 11 g
팁
- 우유는 뜨겁지 않고 따뜻한 정도여야 해요(약 37 °C), 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있어요.
- 치실이나 날카로운 칼을 쓰면 단면이 깔끔해요.
- 준비 시간에는 약 1시간 30분의 발효 시간이 포함돼요.
