Roti Pusingan Kayu Manis: Lembut, Gebu dan Buatan Sendiri
Roti pusingan kayu manis buatan sendiri yang lembut dan gebu dengan swir mentega kayu manis serta aising ringkas. Doh yis langkah demi langkah untuk pemula.
Diterbitkan
- Penyediaan
- 120 min
- Memasak
- 25 min
- Jumlah
- 145 min
- Hidangan
- 12
Roti pusingan kayu manis memang ambil masa, tetapi kebanyakannya doh sedang mengembang sendiri. Kerja tangan cuma sekitar 30 minit, dan aromanya sahaja sudah berbaloi.
Buat pada malam sebelumnya: selepas dibentuk, tutup loyang dan simpan dalam peti sejuk semalaman, kemudian bakar pada waktu pagi.
Bahan-bahan
- Doh: 500 g tepung serbaguna, 7 g yis segera, 60 g gula, ½ sudu kecil garam
- 250 ml susu suam
- 1 biji telur
- 60 g mentega lembut
- Inti: 80 g mentega sangat lembut
- 100 g gula perang
- 2 sudu besar serbuk kayu manis
- Aising: 100 g gula aising + 2 sudu besar susu
Cara memasak
- Gaul tepung, yis, gula dan garam. Masukkan susu suam, telur dan mentega lembut, kemudian uli selama 8–10 minit hingga doh licin dan anjal.
- Tutup dan biarkan di tempat hangat selama kira-kira 1 jam, hingga mengembang dua kali ganda.
- Canai doh menjadi segi empat tepat 40 × 30 cm. Sapukan dengan mentega lembut dan tabur rata dengan gula perang serta kayu manis.
- Gulung rapat dari bahagian panjang dan potong kepada 12 hirisan. Susun dalam loyang yang disapu sedikit minyak, tutup dan biarkan naik selama 30–40 minit.
- Bakar pada 180 °C selama 22–25 minit hingga keemasan.
- Pukul gula aising dan susu hingga menjadi aising, kemudian renjiskan ke atas roti yang masih suam.
Nilai pemakanan setiap hidangan
- kcal
- 340
- Protein
- 5 g
- Karbohidrat
- 54 g
- Lemak
- 11 g
Petua
- Susu sepatutnya suam, bukan panas, kira-kira 37 °C, supaya yis tidak mati.
- Gunakan benang gigi atau pisau tajam untuk mendapatkan potongan yang kemas.
- Masa penyediaan termasuk kira-kira 1½ jam untuk proses naik.
