Rollos de canela esponjosos y caseros
Rollos de canela caseros, tiernos y esponjosos, con remolino de mantequilla, canela y azúcar y un glaseado sencillo. Masa de levadura paso a paso.
Publicado
- Preparación
- 120 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 145 min
- Raciones
- 12
Los rollos de canela llevan tiempo, pero casi todo es dejar que la masa suba sola. El trabajo real son unos 30 minutos, y solo con el olor ya merece la pena.
Hazlos la noche anterior: después de darles forma, tapa la fuente y déjala en la nevera toda la noche; luego hornéalos por la mañana.
Ingredientes
- Masa: 500 g de harina de trigo común, 7 g de levadura instantánea, 60 g de azúcar, ½ cdta de sal
- 250 ml de leche templada
- 1 huevo
- 60 g de mantequilla blanda
- Relleno: 80 g de mantequilla muy blanda
- 100 g de azúcar moreno
- 2 cdas de canela molida
- Glaseado: 100 g de azúcar glas + 2 cdas de leche
Elaboración
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade la leche templada, el huevo y la mantequilla blanda y amasa 8–10 minutos, hasta que quede una masa lisa y elástica.
- Tapa y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.
- Estira la masa en un rectángulo de 40 × 30 cm. Úntala con la mantequilla blanda y reparte por encima el azúcar moreno y la canela.
- Enróllala bien apretada desde el lado largo y córtala en 12 porciones. Colócalas en una fuente de horno engrasada, tapa y deja levar 30–40 minutos.
- Hornea a 180 °C durante 22–25 minutos, hasta que estén dorados.
- Bate el azúcar glas con la leche hasta hacer un glaseado y repártelo por encima de los rollos aún templados.
Información nutricional por ración
- kcal
- 340
- Proteínas
- 5 g
- Carbohidratos
- 54 g
- Grasas
- 11 g
Consejos
- La leche debe estar templada, no caliente (unos 37 °C), o matarás la levadura.
- Usa hilo dental o un cuchillo afilado para cortar porciones limpias.
- El tiempo de preparación incluye unas 1½ horas de levado.
