سينامون رولز: طرية وهشة ومحضّرة في البيت

المكونات

• العجين: 500 غ دقيق متعدد الاستعمالات، 7 غ خميرة فورية، 60 غ سكر، ½ ملعقة صغيرة ملح
• 250 مل حليب دافئ
• بيضة واحدة
• 60 غ زبدة طرية
• الحشوة: 80 غ زبدة لينة جدًا
• 100 غ سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• التغليفة: 100 غ سكر بودرة + 2 ملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضف الحليب الدافئ والبيضة والزبدة الطرية واعجن 8–10 دقائق حتى يصبح العجين أملس ومرنًا.
2. غطِّ العجين واتركه في مكان دافئ نحو ساعة، حتى يتضاعف حجمه.
3. افرد العجين على شكل مستطيل بقياس 40 × 30 سم. ادهنه بالزبدة اللينة ورشّ عليه السكر البني والقرفة بالتساوي.
4. لفّ العجين بإحكام بدءًا من الجانب الطويل، ثم قطّعه إلى 12 شريحة. ضعها في صينية مدهونة، وغطِّها واتركها لتختمر 30–40 دقيقة.
5. اخبزها على 180 °C لمدة 22–25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
6. اخفق سكر البودرة مع الحليب حتى تصبح لديك تغليفة ناعمة، ثم اسكبها فوق اللفائف وهي دافئة.

القيم الغذائية لكل حصة

سعرة

340

بروتين

5 غ

كربوهيدرات

54 غ

دهون

11 غ

نصائح

• يجب أن يكون الحليب دافئًا لا ساخنًا، نحو 37 °C، حتى لا يقتل الخميرة.
• استخدم خيط الأسنان أو سكينًا حادًا للحصول على شرائح نظيفة.
• يشمل وقت التحضير نحو ساعة ونصف من التخمير.