Cynamonowe bułeczki: miękkie, puszyste i domowe
Miękkie, puszyste domowe bułeczki cynamonowe z maślanym nadzieniem i prostym lukrem. Krok po kroku dla osób zaczynających drożdżowe ciasto.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 120 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 145 min
- Porcje
- 12
Cynamonowe bułeczki wymagają czasu, ale większość pracy robi za Ciebie samo wyrastanie ciasta. Ręczna robota zajmuje około 30 minut, a sam zapach jest wart każdej minuty.
Zrób je wieczorem: po uformowaniu przykryj naczynie i wstaw do lodówki na noc, a rano upiecz świeże bułeczki.
Składniki
- Ciasto: 500 g mąki pszennej, 7 g (1 opakowanie) suchych drożdży instant, 60 g cukru, ½ łyżeczki soli
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 60 g miękkiego masła
- Nadzienie: 80 g bardzo miękkiego masła
- 100 g brązowego cukru
- 2 łyżki mielonego cynamonu
- Lukier: 100 g cukru pudru + 2 łyżki mleka
Sposób przygotowania
- Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj ciepłe mleko, jajko i miękkie masło, a potem zagniataj 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt 40 × 30 cm. Posmaruj miękkim masłem i równomiernie posyp brązowym cukrem oraz cynamonem.
- Zwiń ciasno od dłuższego boku i pokrój na 12 kawałków. Ułóż w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, przykryj i odstaw na 30–40 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz w 180 °C przez 22–25 minut, aż bułeczki będą złociste.
- Wymieszaj cukier puder z mlekiem na lukier i polej nim ciepłe bułeczki.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 340
- Białko
- 5 g
- Węglowodany
- 54 g
- Tłuszcz
- 11 g
Wskazówki
- Mleko ma być ciepłe, nie gorące (około 37 °C), bo zbyt wysoka temperatura zabije drożdże.
- Do krojenia użyj nitki dentystycznej albo ostrego noża, żeby uzyskać czyste kawałki.
- Czas przygotowania obejmuje około 1½ godziny wyrastania.
