Rolinhos de canela: macios, fofinhos e caseiros
Rolinhos de canela caseiros, macios e fofinhos, com recheio amanteigado de canela e açúcar e cobertura simples. Massa de fermento passo a passo.
Publicado
- Preparo
- 120 min
- Preparo
- 25 min
- Total
- 145 min
- Porções
- 12
Rolinhos de canela levam tempo, mas a maior parte dele é a massa crescendo sozinha. O trabalho ativo leva cerca de 30 minutos, e o aroma já compensa tudo.
Você pode fazer na noite anterior: depois de modelar, cubra a forma e deixe na geladeira durante a noite. No dia seguinte, é só assar de manhã.
Ingredientes
- Massa: 500 g de farinha de trigo, 7 g de fermento biológico seco instantâneo, 60 g de açúcar, ½ colher de chá de sal
- 250 ml de leite morno
- 1 ovo
- 60 g de manteiga macia
- Recheio: 80 g de manteiga bem macia
- 100 g de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- Cobertura: 100 g de açúcar de confeiteiro + 2 colheres de sopa de leite
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Junte o leite morno, o ovo e a manteiga macia e sove por 8–10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
- Abra a massa em um retângulo de 40 × 30 cm. Espalhe a manteiga macia e polvilhe por igual com o açúcar mascavo e a canela.
- Enrole pela parte mais longa, apertando bem, e corte em 12 fatias. Coloque em uma assadeira untada, cubra e deixe crescer por 30–40 minutos.
- Asse a 180 °C por 22–25 minutos, até dourar.
- Bata o açúcar de confeiteiro com o leite até virar uma cobertura e regue os rolinhos ainda mornos.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 340
- Proteínas
- 5 g
- Carboidratos
- 54 g
- Gorduras
- 11 g
Dicas
- O leite deve estar morno, não quente (cerca de 37 °C), ou pode matar o fermento.
- Use fio dental ou uma faca afiada para fazer cortes limpos.
- O tempo de preparo inclui cerca de 1 hora e meia de crescimento da massa.
