وصفة الكريب: بان كيك فرنسي رقيق في 20 دقيقة
كريب فرنسي رقيق وطري من الدقيق والبيض والحليب، يُحضَّر في دقيقتين. أفكار حلوة أو مالحة ونصائح لكريب لا يتمزق.
نُشر
- التحضير
- 5 دقيقة
- الطبخ
- 15 دقيقة
- المجموع
- 20 دقيقة
- الحصص
- 4
لا تحتاج الكريب إلا إلى خمسة مكونات يومية من دون أي معدات خاصة. السر هو خليط خفيف، ومقلاة ساخنة، وحركة دوران سريعة ليغطي الخليط القاع بطبقة رقيقة.
الكريب أم البان كيك؟
الكريب رقيق وكبير، ويُحضَّر من خليط سائل من دون بيكنج باودر. أما البان كيك الأمريكية فهي أكثر سماكة وهشاشة بفضل البيكنج باودر.
المكونات
- 250 غ دقيق متعدد الاستعمالات
- 3 بيضات
- 500 مل حليب
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة، مع قليل إضافي للمقلاة
- 1 ملعقة كبيرة سكر، يُحذف للكريب المالح
- رشة ملح
طريقة التحضير
- اخفق الدقيق والسكر والملح في وعاء. اصنع حفرة في الوسط، ثم أضف البيض ونحو ثلث الحليب واخفِق حتى تحصل على خليط ناعم وسميك.
- أضف باقي الحليب تدريجيًا مع الخفق، ثم الزبدة المذابة. يجب أن يكون الخليط خفيفًا بقوام الكريمة السائلة.
- اترك الخليط يرتاح 15–30 دقيقة إن أمكن؛ ستكون قطع الكريب أكثر طراوة.
- سخّن مقلاة غير لاصقة أو مقلاة كريب على حرارة متوسطة إلى عالية وامسحها بقليل من الزبدة.
- اسكب نحو 60 مل من الخليط في المقلاة وحرّكها لتغطي القاع بطبقة رقيقة. اطهه نحو دقيقة حتى ترتفع الحواف ويصبح الجانب السفلي ذهبيًا.
- اقلبه واطهه 20–30 ثانية أخرى. رصّ الكريب على طبق وكرر مع باقي الخليط.
القيم الغذائية لكل حصة
- سعرة
- 425
- بروتين
- 15 غ
- كربوهيدرات
- 57 غ
- دهون
- 14 غ
نصائح
- غالبًا ما تكون أول قطعة كريب اختبارًا: اضبط الحرارة وكمية الخليط حسب الحاجة.
- الحشوات الحلوة: ليمون وسكر، توت مع زبادي، دهن شوكولاتة وموز.
- الحشوات المالحة: لحم ديك رومي أو دجاج مع جبن، سبانخ مع فيتا، فطر مع بيض.
- تعود القيم الغذائية إلى 2 كريب سادة من دون حشوات.
