Quesadillas med sorte bønner på 15 minutter
Sprøde quesadillas med ost, sorte bønner, majs og peberfrugt. En billig vegetarisk aftensmad, som både børn og voksne elsker – klar på et kvarter.
Udgivet
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 10 min
- I alt
- 15 min
- Portioner
- 4
Quesadillas er aftensmaden, du kan lave af en dåse bønner og en pose tortillas. Sprøde udenpå, smeltende ost indeni og klar hurtigere end en takeaway.
Ingredienser
- 4 store hvedetortillas
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, drænet
- 150 g majs
- 1 peberfrugt, finthakket
- 150 g revet cheddar eller mozzarella
- 1 tsk spidskommen og ½ tsk chilipulver
- Salsa, creme fraiche eller græsk yoghurt til servering
Fremgangsmåde
- Mos bønnerne let med spidskommen, chili og en knivspids salt. Rør majs og peberfrugt i.
- Fordel bønneblandingen på den ene halvdel af hver tortilla, drys ost over og fold dem sammen.
- Steg dem på en tør pande ved middel varme i 2–3 minutter på hver side, til de er gyldne, og osten er smeltet.
- Skær dem i trekanter og server med salsa og creme fraiche.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 430
- Protein
- 19 g
- Kulhydrat
- 50 g
- Fedt
- 17 g
Tips
- Kom rester af kylling, spinat eller søde kartofler i fyldet.
- Lav 4 ad gangen på en bageplade ved 220 °C i 10 minutter, og vend dem halvvejs.
