Crêpes fáciles: crepes francesas finas en 20 minutos
Crêpes francesas finas y tiernas con harina, huevos y leche, mezcladas en 2 minutos. Ideas dulces o saladas y trucos para que no se rompan.
Publicado
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 4
Las crêpes solo necesitan cinco ingredientes de fondo de armario y ningún equipo especial. El secreto está en una masa fluida, una sartén bien caliente y un giro rápido para que la masa cubra el fondo en una capa fina.
¿Crêpes o tortitas?
Las crêpes son finas y grandes, hechas con una masa líquida y sin impulsor químico. Las tortitas americanas son gruesas y esponjosas gracias a la levadura química.
Ingredientes
- 250 g de harina común
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 2 cdas de mantequilla derretida, y un poco más para la sartén
- 1 cda de azúcar (omítela si las quieres saladas)
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Bate en un bol la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco, añade los huevos y aproximadamente un tercio de la leche y bate hasta obtener una masa lisa y espesa.
- Incorpora poco a poco el resto de la leche y después la mantequilla derretida. La masa debe quedar tan fluida como la nata líquida.
- Deja reposar la masa 15–30 minutos si tienes tiempo; las crêpes quedarán más tiernas.
- Calienta una sartén antiadherente o para crêpes a fuego medio-alto y úntala con un poco de mantequilla.
- Vierte unos 60 ml de masa en la sartén y gira para cubrir la base con una capa fina. Cocina 1 minuto, hasta que los bordes se despeguen y la parte de abajo esté dorada.
- Dales la vuelta y cocina 20–30 segundos más. Ve apilando las crêpes en un plato y repite con el resto de la masa.
Información nutricional por ración
- kcal
- 425
- Proteínas
- 15 g
- Carbohidratos
- 57 g
- Grasas
- 14 g
Consejos
- La primera crêpe suele ser de prueba: ajusta el fuego y la cantidad de masa.
- Rellenos dulces: limón y azúcar, frutos rojos y yogur, crema de chocolate y plátano.
- Rellenos salados: jamón o pavo y queso, espinacas y feta, champiñones y huevo.
- La información nutricional es para 2 crêpes sin relleno.
