Frittata aux légumes pour finir les restes du frigo
Une frittata moelleuse terminée au four qui transforme œufs, fromage et restes de légumes en petit-déjeuner, déjeuner ou dîner en 25 minutes.
Publié
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 4
La frittata est la meilleure façon de vider le frigo : presque n’importe quel légume, n’importe quel fromage et quelques œufs. Elle convient au petit-déjeuner, se transporte bien pour le déjeuner et fait un dîner rapide avec une salade.
Ingrédients
- 8 œufs
- 60 ml de lait
- 60 g de fromage râpé (cheddar, feta ou parmesan)
- 250 à 300 g de légumes, restes ou frais, hachés (poivrons, épinards, courgette, champignons, pommes de terre cuites)
- 1 petit oignon émincé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et herbes fraîches
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Battez les œufs avec le lait, la moitié du fromage, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle de 25 cm allant au four, à feu moyen. Faites revenir l’oignon et les légumes crus 5 minutes ; ajoutez les restes déjà cuits pour la dernière minute.
- Versez les œufs, remuez délicatement une fois, puis laissez cuire sans remuer 3 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris.
- Parsemez du reste de fromage et enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit gonflée et prise au centre.
- Laissez reposer 2 minutes, puis coupez en parts.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 260
- Protéines
- 18 g
- Glucides
- 6 g
- Lipides
- 18 g
Astuces
- Pressez les épinards ou la courgette pour en retirer l’eau, sinon la frittata sera détrempée.
- Les parts se gardent 3 jours et se mangent très bien froides.
