Frittata di verdure al forno per svuotare il frigo
Una frittata alta e soffice finita in forno che trasforma uova, formaggio e verdure avanzate in colazione, pranzo o cena in 25 minuti. Va bene ogni verdura.
Pubblicato
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
La frittata è il modo migliore per svuotare il frigo: quasi qualsiasi verdura, qualsiasi formaggio e qualche uovo. Va bene a colazione, si porta facilmente in ufficio per pranzo ed è una cena veloce con un’insalata.
Ingredienti
- 8 uova
- 60 ml di latte
- 60 g di formaggio grattugiato (cheddar, feta o parmigiano)
- 250–300 g di verdure avanzate o fresche, tagliate (peperoni, spinaci, zucchine, funghi, patate lesse)
- 1 cipolla piccola a fettine
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe ed erbe fresche
Procedimento
- Scalda il forno a 200 °C.
- Sbatti le uova con il latte, metà del formaggio, sale e pepe.
- Scalda l’olio in una padella da 25 cm adatta al forno a fuoco medio. Cuoci cipolla e verdure crude per 5 minuti; aggiungi gli avanzi già cotti nell’ultimo minuto.
- Versa le uova, mescola delicatamente una volta, poi cuoci senza mescolare per 3 minuti finché i bordi si rapprendono.
- Cospargi con il formaggio rimasto e cuoci in forno per 8–10 minuti finché è gonfia e rappresa al centro.
- Lascia riposare 2 minuti, poi taglia a fette.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 260
- Proteine
- 18 g
- Carboidrati
- 6 g
- Grassi
- 18 g
Consigli
- Strizza bene spinaci o zucchine perché la frittata non diventi acquosa.
- Le fette si conservano 3 giorni e sono buone anche fredde.
