Фриттата с овощами из остатков: используйте всё, что есть
Пышная фриттата, которая доходит в духовке и превращает яйца, сыр и остатки овощей в завтрак, обед или ужин за 25 минут. Хороша и горячей, и холодной.
Опубликовано
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 25 мин
- Порции
- 4
Фриттата — лучший способ разобрать холодильник: подойдут почти любые овощи, любой сыр и несколько яиц. Это и завтрак, и обед с собой, и быстрый ужин с салатом.
Ингредиенты
- 8 яиц
- 60 мл молока
- 60 г тёртого сыра (чеддер, фета или пармезан)
- 250–300 г оставшихся или свежих овощей, нарезанных (перец, шпинат, кабачок, грибы, варёный картофель)
- 1 небольшая луковица, нарезать
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец и свежая зелень
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Взбейте яйца с молоком, половиной сыра, солью и перцем.
- Разогрейте масло в сковороде диаметром 25 см, которую можно ставить в духовку, на среднем огне. Обжарьте лук и сырые овощи 5 минут; готовые остатки добавьте на последней минуте.
- Влейте яйца, один раз аккуратно перемешайте и готовьте без помешивания 3 минуты, пока края не схватятся.
- Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 8–10 минут, пока фриттата не поднимется и не схватится в центре.
- Дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 260
- Белки
- 18 г
- Углеводы
- 6 г
- Жиры
- 18 г
Советы
- Отожмите воду из шпината или кабачка, чтобы фриттата не получилась водянистой.
- Кусочки хранятся 3 дня и вкусны даже холодными.
