Frittata med grøntsager – brug dine rester
En luftig frittata, der bliver færdig i ovnen og gør æg, ost og rester af grøntsager til morgenmad, frokost eller aftensmad på bare 25 minutter.
Udgivet
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 15 min
- I alt
- 25 min
- Portioner
- 4
En frittata er den bedste måde at rydde op i køleskabet: næsten alle grøntsager, al slags ost og et par æg. Den passer til morgenmad, er god i madpakken og bliver til en hurtig aftensmad med en salat.
Ingredienser
- 8 æg
- 60 ml mælk
- 60 g revet ost (cheddar, feta eller parmesan)
- 250–300 g rester eller friske grøntsager, hakket (peberfrugt, spinat, squash, svampe, kogte kartofler)
- 1 lille løg i skiver
- 1 spsk olivenolie
- Salt, peber og friske krydderurter
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 °C.
- Pisk æggene med mælk, halvdelen af osten, salt og peber.
- Varm olien op i en ovnfast pande på 25 cm ved middel varme. Svits løg og rå grøntsager i 5 minutter; tilsæt kogte rester det sidste minut.
- Hæld æggene i, rør forsigtigt én gang, og steg uden at røre i 3 minutter, til kanterne stivner.
- Drys resten af osten over og bag i 8–10 minutter, til frittataen er hævet og fast i midten.
- Lad den hvile i 2 minutter, og skær den i stykker.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 260
- Protein
- 18 g
- Kulhydrat
- 6 g
- Fedt
- 18 g
Tips
- Pres vandet ud af spinat eller squash, så frittataen ikke bliver vandet.
- Stykkerne holder sig 3 dage og smager også godt kolde.
