意式烘蛋：剩菜蔬菜清冰箱做法

食材

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 60毫升
• 芝士碎 60克（切达、菲达或帕玛森）
• 剩菜或新鲜蔬菜 250–300克，切碎（彩椒、菠菜、西葫芦、蘑菇、熟土豆）
• 小洋葱 1个，切丝
• 橄榄油 1汤匙
• 盐、胡椒和新鲜香草

做法

1. 烤箱预热至200 °C。
2. 鸡蛋加牛奶、一半芝士、盐和胡椒打匀。
3. 25厘米可进烤箱的平底锅中火烧热油，放入洋葱和生蔬菜炒5分钟；熟的剩菜在最后1分钟加入。
4. 倒入蛋液，轻轻搅一下，然后不要再动，煎3分钟至边缘凝固。
5. 撒上剩下的芝士，放进烤箱烤8–10分钟，直到蛋饼膨起、中心凝固。
6. 静置2分钟后切块。

每份营养成分

千卡

260

蛋白质

18 克

碳水化合物

6 克

脂肪

18 克

小贴士

• 菠菜或西葫芦要先挤干水分，烘蛋才不会湿软。
• 切块后可保存3天，凉着吃也好吃。