Fritada de legumes com sobras: aproveite tudo da geladeira
Uma fritada fofinha finalizada no forno que transforma ovos, queijo e sobras de legumes em café da manhã, almoço ou jantar em apenas 25 minutos.
Publicado
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 4
A fritada é o melhor jeito de dar uma limpa na geladeira: quase qualquer legume, qualquer queijo e alguns ovos. Funciona no café da manhã, vai bem na marmita do almoço e vira um jantar rápido com uma salada.
Ingredientes
- 8 ovos
- 60 ml de leite
- 60 g de queijo ralado (cheddar, feta ou parmesão)
- 250–300 g de sobras de legumes ou legumes frescos picados (pimentão, espinafre, abobrinha, cogumelos, batata cozida)
- 1 cebola pequena fatiada
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e ervas frescas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Bata os ovos com o leite, metade do queijo, o sal e a pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira de 25 cm que possa ir ao forno, em fogo médio. Refogue a cebola e os legumes crus por 5 minutos; as sobras já cozidas entram só no último minuto.
- Despeje os ovos, mexa delicadamente uma vez e cozinhe sem mexer por 3 minutos, até as bordas firmarem.
- Polvilhe o restante do queijo e asse por 8–10 minutos, até crescer e firmar no centro.
- Deixe descansar por 2 minutos e corte em fatias.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 260
- Proteínas
- 18 g
- Carboidratos
- 6 g
- Gorduras
- 18 g
Dicas
- Esprema a água do espinafre ou da abobrinha para a fritada não ficar encharcada.
- As fatias duram 3 dias e ficam boas até frias.
