Frittata de verduras para aprovechar sobras
Una frittata esponjosa terminada al horno que convierte huevos, queso y verduras sobrantes en desayuno, comida o cena en 25 minutos. Ideal para aprovechar.
Publicado
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 4
Una frittata es la mejor forma de vaciar la nevera: casi cualquier verdura, cualquier queso y unos cuantos huevos. Vale para el desayuno, se lleva bien en el tupper y es una cena rápida con una ensalada.
Ingredientes
- 8 huevos
- 60 ml de leche
- 60 g de queso rallado (cheddar, feta o parmesano)
- 250–300 g de verduras sobrantes o frescas, troceadas (pimiento, espinacas, calabacín, champiñones, patata cocida)
- 1 cebolla pequeña, en juliana
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal, pimienta y hierbas frescas
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Bate los huevos con la leche, la mitad del queso, sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén de 25 cm apta para horno a fuego medio. Pocha la cebolla y las verduras crudas 5 minutos; añade las sobras ya cocinadas en el último minuto.
- Vierte los huevos, remueve suavemente una vez y cocina sin remover 3 minutos, hasta que cuajen los bordes.
- Espolvorea el resto del queso y hornea 8–10 minutos, hasta que se hinche y esté cuajada en el centro.
- Deja reposar 2 minutos y corta en porciones.
Información nutricional por ración
- kcal
- 260
- Proteínas
- 18 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Grasas
- 18 g
Consejos
- Escurre bien el agua de las espinacas o el calabacín para que la frittata no quede aguada.
- Las porciones aguantan 3 días y están buenas también frías.
