Saumon au four citron et ail (prêt en 15 minutes)
Un saumon au four fondant et juteux, au citron, à l’ail et aux herbes. Température et temps de cuisson précis pour qu’il ne soit jamais sec.
Publié
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 17 min
- Portions
- 4
Combien de temps cuire un saumon au four ? C’est l’une des questions de cuisine les plus fréquentes. La réponse : à 200 °C, environ 10 à 14 minutes pour un pavé classique. Sortez-le dès qu’il s’effeuille, car il continue de cuire une minute sur la plaque.
Un plein de protéines et d’oméga-3
Le saumon est l’un des moyens les plus simples d’ajouter protéines et oméga-3 à votre semaine, avec environ 34 g de protéines par portion.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 citron : zeste et jus
- 1 c. à café d’origan séché ou d’aneth
- Sel et poivre noir
- Persil ou aneth frais, pour servir
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de papier cuisson.
- Séchez le saumon avec du papier absorbant et posez-le sur la plaque, côté peau dessous.
- Mélangez l’huile, l’ail, le zeste, la moitié du jus de citron, les herbes, le sel et le poivre. Badigeonnez-en les pavés.
- Enfournez 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que la chair s’effeuille facilement et atteigne 52 à 60 °C à cœur dans la partie la plus épaisse.
- Arrosez du reste de jus de citron et parsemez d’herbes.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 360
- Protéines
- 34 g
- Glucides
- 2 g
- Lipides
- 24 g
Astuces
- Les pavés fins (2 cm) demandent environ 10 minutes, les épais (3 à 4 cm) jusqu’à 15.
- Ajoutez des asperges, des haricots verts ou des tomates cerises sur la même plaque pour un repas complet.
- Le reste de saumon s’émiette parfaitement le lendemain dans un bol de riz ou une salade.
