Lachs im Ofen mit Zitrone und Knoblauch in 15 Minuten
Saftiger Lachs aus dem Ofen mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern. Mit genauer Temperatur und Garzeit, damit das Lachsfilet nie trocken wird. Einfach und gesund.
Veröffentlicht
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 12 Min.
- Gesamt
- 17 Min.
- Portionen
- 4
Wie lange muss Lachs in den Ofen? Das ist eine der häufigsten Kochfragen überhaupt. Die Antwort: bei 200 °C etwa 10–14 Minuten für ein normales Filet. Hol ihn heraus, sobald er sich zerpflücken lässt, denn auf dem heißen Blech gart er noch eine Minute nach.
Lachs ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren in deine Woche zu bringen, mit rund 34 g Eiweiß pro Portion.
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone: Abrieb und Saft
- 1 TL getrockneter Oregano oder Dill
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Dill zum Servieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Lachs trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten aufs Blech legen.
- Öl, Knoblauch, Zitronenabrieb, die Hälfte des Zitronensafts, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren und die Filets damit bestreichen.
- 10–14 Minuten backen, bis sich der Lachs leicht zerpflücken lässt und an der dicksten Stelle 52–60 °C erreicht.
- Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit Kräutern bestreuen.
Nährwerte pro Portion
- kcal
- 360
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- Fett
- 24 g
Tipps
- Dünne Filets (2 cm) brauchen etwa 10 Minuten, dicke (3–4 cm) bis zu 15.
- Spargel, grüne Bohnen oder Kirschtomaten mit aufs Blech legen, dann hast du eine komplette Mahlzeit.
- Übrig gebliebener Lachs schmeckt am nächsten Tag zerpflückt in Reisbowls oder Salaten.
