Salmão assado no forno com limão e alho em 15 minutos
Salmão assado no forno macio e suculento, com limão, alho e ervas. Temperatura e tempo exatos para o peixe nunca ficar seco. Receita saudável e fácil.
Publicado
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 17 min
- Porções
- 4
Quanto tempo assar salmão é uma das dúvidas mais comuns na cozinha. A resposta: a 200 °C, cerca de 10–14 minutos para um filé comum. Tire do forno assim que ele se soltar em lascas, porque continua cozinhando por mais um minuto na assadeira.
Salmão é um dos jeitos mais fáceis de colocar proteína e ômega-3 na sua semana, com cerca de 34 g de proteína por porção.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (cerca de 150 g cada)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga derretida
- 2 dentes de alho picados
- 1 limão-siciliano: raspas e suco
- 1 colher (chá) de orégano seco ou endro
- Sal e pimenta-do-reino
- Salsinha ou endro fresco para servir
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Seque bem o salmão com papel-toalha e coloque na assadeira com a pele para baixo.
- Misture o azeite, o alho, as raspas de limão, metade do suco, as ervas, o sal e a pimenta. Pincele sobre os filés.
- Asse por 10–14 minutos, até o salmão se desfazer em lascas com facilidade e atingir 52–60 °C na parte mais grossa.
- Regue com o restante do suco de limão e finalize com as ervas.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 360
- Proteínas
- 34 g
- Carboidratos
- 2 g
- Gorduras
- 24 g
Dicas
- Filés finos (2 cm) precisam de uns 10 minutos; os mais grossos (3–4 cm), de até 15.
- Coloque aspargos, vagem ou tomate-cereja na mesma assadeira para ter uma refeição completa.
- A sobra de salmão fica ótima desfiada em bowls de arroz ou saladas no dia seguinte.
